СПИСОК РЕЦЕПТОВ ‘Узбекская кухня’

Самса

Самса, многие даже и не знают что это такое, а если и знают то в основном с видоизмененных рецептов. Настоящая самса делается только из пресного теста, в виде треугольника для запекания в духовом шкафу или в виде мешочка для запекания […]

Сумаляк (Суманак)

Праздник Навруз широко отмечается населением Узбекистана и главное его лакомство это Сумаляк приготовленный по этой старинной рецептуре. Даже я помню как готовились к такому грандиозному приготовлению, задолго до него проращивая пшеницу всем народом. Копалась огромная яма, под столь огромный же […]

Шашлык по-кокандски (қўқон кабоби)

Шашлык по-кокандски

Необычный рецепт шашлыка который пришел к нам с Ферганской долины, а если точнее — с Коканда. Только для приготовления қўқон кабоби, применяется специальный трёх-рожковый шампур, однако можно использовать и обычные. Рецепт приготовления шашлыка по-кокандски очень прост:

Лапша с мясо-овощной подливой (кесма лағмон)

Лагман мясо-овощной

Лагман — кто не знает это блюда, тот много потерял! Очень сытное и очень распространенное блюдо в Узбекистане. Как и большинство блюд в Узбекистане, оно имеет несколько вариантов приготовления и использования ингредиентов. Рецепт приготовления варианта мясо овощного лагмана  с домашней […]

Плов с чесноком (сарисоқпиёз палов)

Плов с чесноком

Плов с чесноком входит в рацион питания жителей Узбекистана  и пользуется там большой популярностью. Неудивительно, ведь помимо сытости он восполняет дефицит необходимых микроэлементов и профилактически полезен от вирусных заболеваний. Пошаговый рецепт приготовления узбекского плова с чесноком (сарисоқпиёз палов):

КОВУРМА

Порядок приготовления: Для приготовления настоящей узбекской КОВУРМЫ, разновидности ШУРПЫ,  нам необходимо подготовить для начала ее главные компоненты, а речь идет о лепешках. Достать настоящую узбекскую лепешку испеченную в тандыре, кроме как в самом Узбекистане, большая проблема и мы будем использовать лаваш. […]

Бир гушт — бир гурунч (Плов на морковном соке)

Порядок приготовления: Рис для плова необходимо заранее подготовить, промыв его несколько раз и оставив на 3-4 часа в воде. Чеснок не чистить, а удалить корни и тщательно помыть. С помощью соковыжималки выжимаем сок из 2 кг моркови . Мясо необходимо мелко нарезать, чем […]

ХАНУМ

Порядок приготовления: Приготавливаем тесто: для этого берем 500 грамм муки и смешав ее с пару щепоток соли, добавляем немного теплой воды. Хорошенько замешиваем тесто до однородного, тягучего состава и собрав его в шар, оставляем дозревать 1 час в миске с мукой, чтобы не прилипло накрыв […]

Узбекский плов с курицей

Порядок приготовления: 1.  Режем лук и морковь на длинными палочками . Рис необходимо тщательно промыть 2.  Промыть и порезать на куски окорочка. В казан налить масло подсолнечное и раскаляем на среднем огне.  Выкладываем окорочка и слегка поджариваем. Добавляем морковь и минут 10 прожариваем […]

x